Experiencia curada · A Luxury Getaway

Gastronomía y vino

Prueba el lugar, no solo el menú.
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El lujo de Gastronomía y vino

Prueba el lugar, no solo el menú.

La diferencia entre comer bien y tener un viaje de comida está en la mesa del chef. No elegís del menú: comés lo que decidió cocinar esa mañana con lo que compró en el mercado. Eso no se reserva con una app, se arregla con la persona.

Días sugeridos
8-16

Se llega desdeCada mesa vive en su propia ciudad de entrada —Roma o París, Madrid o San Sebastián, Tokio, Ciudad del Cabo o Santiago— y el itinerario conecta dos o tres regiones dentro del mismo país o continente, no destinos sueltos sin relación entre sí.

Alexis Presa
  1. 01

    Italia y Francia

    Cocinas regionales, grandes domaines, villas privadas, y mesas que justifican el viaje por sí solas.

  2. 02

    España

    San Sebastián, Rioja, Andalucía, y sobremesas que empiezan mucho antes del postre.

  3. 03

    Japón

    Omakase, mercados, productores de sake, y cocinas donde la precisión también es hospitalidad.

  4. 04

    Sudáfrica y Chile

    Viñedos dramáticos, chefs conectados con el paisaje, y rutas privadas entre ciudad y campo.

No todo tiene que ser Michelin. Una mesa familiar bien elegida puede decir más del destino que el restaurante con más estrellas.

El ritmo protege el apetito. Se alternan grandes cenas con mercado, campo y tiempo libre — las degustaciones no se programan como juntas de trabajo.

Las reservas importantes se trabajan antes. Mesas pequeñas, chefs privados y bodegas cerradas requieren relaciones y anticipación, no una llamada la semana anterior.

Lo que no recomendamos: No es encadenar tres menús largos seguidos. El lujo también es despertar con ganas de volver a comer, no llegar al tercer día sin poder ver otra copa de vino.

Johan Mouchet
Werner Du plessis
2 imágenes
Todo el año

El mejor momento
para estar aquí.

Septiembre y octubre traen la vendimia europea; febrero a abril, la de Sudáfrica y Chile, en el hemisferio opuesto. Japón cambia de cocina y de menú con cada estación, así que ahí siempre hay algo en su punto. El mes no juzga la mesa — decide en qué país sentarse.

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